Irish Red Ale
Es una cerveza de fermentación alta, fácil de beber, tiene un color ámbar-rojizo, transparente y con una espuma blanquecina a color canela de retención media. Su sabor es bastante neutral pero inclinado hacia las maltas, puede contener algunas notas a caramelo o bizcocho, históricamente más derivadas del proceso de elaboración que del uso de maltas caramelizadas. El aroma es dulce a grano o caramelo tostado y con muy baja o ninguna presencia de lúpulo que de existir le otorgaría notas florales o terrosas. Tiene un cuerpo medio, de final medio-seco con notas amargas por la malta tostada que junto a su graduación alcohólica moderada oscila entre 3,8 y el 5 %, invita a beber.
Ingredientes
- Cebada Malteada
- Lupulo
- Levadura
Son Jarocho El Buscapiés
Es uno de los sones de tarima más fuertes y particulares de este, se trata de un son de pareja sin estribillo. En la región del Sota-vento, se pueden diferenciar dos formas o maneras de interpretarse este son: atravesada y cuadrada. La primera es más común en los ámbitos rurales (principalmente de las regiones de Tlacotalpan, Cosamaloapan, Hueyapan de Ocampo,…) mientras que la forma cuadrada se ha identificado con mayor frecuencia en poblados como Alvarado, Santiago Tuxtla e inclusive en otros del Sur de Veracruz.
Dentro del repertorio tradicional, El Buscapiés (atravesado) junto con El Toro Zacamandú, poseen características rítmico-armónicas singulares, que no comparten con el resto del repertorio. Formas musicales más complejas y asociadas, hoy en día por algunos etnomusicólogos con elementos musicales de raíz afromestiza.